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| ■ すだれ麸のごま酢あえ 茨城の郷土料理 |
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| ■ 結城市名産すだれ麸 |
しあわせCooking４８号をお買い上げ下さいました皆様ありがとうございます。
土浦特産品で「わかさぎと蓮根の酢漬け」を紹介させていただきました。
材料のところでわかさぎ３０gとありますが３００gの間違いです。訂正してお詫びいたします。
今回は結城のすだれ麸を紹介します。乾燥麸ですが塩分がある独特な製品で、地元では精進料理に欠かせない伝統的な食材です。
ごま酢あえでレシピを載せましたが、その他の食べ方としては吸い物の椀種、すき焼き、すだれ麸できゅうりやかまぼこを巻いてとか、混ぜご飯の具にするとかありますが、アイデア次第で他にも使えそうです。
結城では手に入りますが他では難しそうなので製造元を記しておきます。
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渡辺製麸店 TEL 0296-33-2450 茨城県結城市大谷瀬604 |
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