| ペンネとチキンのローマ風 |
| ペンネとチキンのローマ風 |
| 材料 ６人分 |
| オリーブ油 鶏もも肉（大） 塩、こしょう 強力粉 玉葱粗みじん にんにく薄切り 赤ピーマン２cm角切り 白ワイン カットトマト缶 |
５０cc １枚 少々 適量 １ケ分 １片分 ２ケ分 １００cc １缶 |
・炒めた鶏肉を戻す ・ゆで汁で調節 ペンネガーテ ┌湯 └塩 塩、こしょう イタリアンパセリみじん パルメザンチーズ |
４５０ｇ ３l 大２ 適宣 大１ 適量 |
| 作り方 |
| 取りもも肉は１２ケに切って、塩、こしょうしてしばらく置き、強力粉をまぶす。 玉葱は粗みじんに切って、にんにくは薄切り、赤ピーマンは２cm角切りにする。 ペンネはたっぷりの湯に塩を入れて茹でる。 鍋に火をつけて熱しオリーブ油を注いで鶏肉を炒め取り出し、更に玉葱とにんにく、赤ピーマンを加えて炒め蓋をして弱火にする。 次に白ワインとカットトマトを汁ごと入れ、中火で１０分程煮込む。 そこに鶏肉を戻して５〜６分煮詰め、パスタのゆで汁を加えて調節し茹で上がったペンネを加え味見をし、塩、こしょうで味を調える。 器に盛り、イタリアンパセリのみじんを散らしパルメザンチーズをふる。 |