| 鰺のラビゴットソース |
| 鰺のラビゴットソース |
| 材料 ６人分 |
| 中鯵 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油 サラダ菜 |
６尾 少々 少々 適量 適宣 ６枚 |
ラビゴットソース ａ ┌酢 ｜塩 ┤マスタード ｜こしょう └サラダ油 ＋ ピーマン微塵切り トマト５mm角切り 玉葱の微塵切り |
大３ 小１ 小１ 少々 大６ 1.5 ケ １ケ 大１分 |
| 作り方 |
| 鯵は、頭を落とし背開きにして、塩、こしょうする。 １０分程したら、小麦粉をまぶし１７０度に熱した油で、色よく揚げる。 ピーマンは種を除いてみじん切りにし、玉葱もみじん切り。 トマトは皮を湯むきして５mm角切りにする。 ａの調味料をわ合わせた、ドレッシングの中にピーマン、トマト、玉葱を入れてラビゴットソースを作る。 皿にサラダ菜を敷き、揚げたての鯵をのせ、ソースをかける。 （揚げたての鯵をラビゴットソースに漬け込んで、冷蔵庫で冷めたくしても美味しい）鯵は、頭を落とし背開きにして、塩、こしょうする。 １０分程したら、小麦粉をまぶし１７０度に熱した油で、色よく揚げる。 ピーマンは種を除いてみじん切りにし、玉葱もみじん切り。 トマトは皮を湯むきして５mm角切りにする。 ａの調味料をわ合わせた、ドレッシングの中にピーマン、トマト、玉葱を入れてラビゴットソースを作る。 皿にサラダ菜を敷き、揚げたての鯵をのせ、ソースをかける。 （揚げたての鯵をラビゴットソースに漬け込んで、冷蔵庫で冷めたくしても美味しい） |