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夏はレアチーズケーキ
このチーズケーキは２０年以上前に六本木の洋菓子店のオーナーから教えていただいた物で、台のタルトも焼くのですが初心者の方には大変なのでタルト台は簡単にアレンジしたものです。
中身のレアチーズが非常に良くできており、今の時代にも通用する美味しさを秘めていますから定番として本科クラスで教えています。
タルト台を作るのが面倒な方はグラスに流すか、プリン型に流して器に出しても良いと思います。
生クリームの飾りもしたくなければ、カシスかブルーベリーのジャムをリキュール少々で溶きのばしてかけていただくと相性も良く、簡単に作る事ができますので是非どうぞ！
投稿者 yamacyan : 2005年07月09日 16:58