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型抜き
小さな型に生地を敷くのには型抜きが必要になります。
６０㎜のミラソン型に敷く場合は８８～９０㎜の円形に抜くとぴったり収まります。
茶筒のような缶の蓋を利用して無理やり抜くことも出来ますが、抜き型があれば作業性は向上します。
型抜きは色々ありクッキー型、リーフ型、星型、ハート型など様々ですが、ここでの小さな型に敷く為に使う抜き型は一般的に「パテ抜き」という種類のものを使います。
ステンレス製の場合は径の大小を合わせてセットにしてる物と、バラでも売っています。最近プラスティック製の割安なセット商品が出てきました。この商品の特徴は片面はナチュラルな円形で反対側は波形の模様になる菊型、両面使用できる優れものです。（写真では菊型の面が上で、ナチュラルな円形が下）
価格も従来のステンレスセットに比べると1/3程度です。
投稿者 yamacyan : 2005年10月17日 10:46