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バレンタインの準備は
１ヶ月近くありますが、手作り派はチョコレートを入れるトリュフケースやスイートチョコレート、ホワイトチョコレート、センターに使う材料など揃えましょう。
特に土壇場だとトリュフケースやラッピング用品が品薄になり、悔しい思いをします。
作る内容を計画し、ケースのタイプ決めて早めに手当てをしてください。
テンパリングが苦手な方に朗報です。「テンパリングの素」を発見しました。チョコレートを３５℃に溶かして「テンパリングの素」を加えて３５℃の状態で使って大丈夫と云うものです。これなら気軽に出来て、クーベルチュール（コーティング）に専念出来るでしょう。
刻まなくて使える、スイート、ホワイトチョコのタブレットもお薦めです。
センターに使うマジパンはドイツのLubecaのマジパンローマッセがそのまま食べても美味しいのでこちらもお薦めです。
まずは色々探して、眺めて下準備を楽しみましょう！
投稿者 yamacyan : 2006年01月15日 21:57