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サラダスピナー
サラダを美味しく食べるには洗った野菜の水気を良くふき取るのが基本です。
これが中々厄介な作業でサラダスピナー（野菜水切り器）が無い場合は、野菜を洗ってザルに上げて水気がある程度切れるまで待ってから、さらに布巾で野菜の水気をふき取るという作業をして、野菜を冷蔵庫で冷やしておきます。
この過程でサラダを美味しくいただく条件が５０％調います。かけたドレッシングソースが水っぽくならず歯切れの良い野菜の食感とソースの味が楽しめる訳です。
残りの５０％はソースを丁寧に作ること、ビネガー（酢）とオイルは水と油の関係ですから全部の材料をボールに合わせて泡立て器で混ぜてもなじまず、上にオイルが浮いた状態になりソースの良い状態を引き出すことが出来ません。
美味しく作るには、ボールにビネガー、塩、こしょう、マスタードなどを泡立て器でなじむまで攪拌します。
なじんだらオイルを高めの位置から細めに糸のように垂らしながら入れ、攪拌していくと分離のしていないビネガーとオイルの仲良しソースが出来上がります。
当然ながらソースもいただく直前までは冷蔵庫に冷やしておきます。
サラダスピナーは普通の場合ハンドルをグルグル回して水切りしますが、OXO のサラダスピナーはワンプッシュで回転するので疲れることなく使え、他のメーカーとは一味違い人気があります。
投稿者 yamacyan : 2006年06月18日 14:14