＜＜ おべんとう丸くん | メイン | 体組成計 ＞＞
シーフード料理結果発表
料理の甲子園と云うだけあって、勝ち抜いてきた料理はどれも秀作です。
高校生の豊かな発想と独自性のアイデアを活かした料理の概要を紹介しましょう。この様な高校生が沢山いるのかと思うだけでわくわくしてしてきますし、みんなが何気なく料理をする機会が増えればもっと嬉しいことです。
レシピは結果発表のページからご覧ください。他に一般部門と浜料理部門の入賞レシピもございます。
■煮穴子のポテリーヌ
☆長谷川 友美さん 三重県立相可高校２年
穴子を和風味で煮含めてとい型に敷き、洋風のマッシュポテトを詰め、穴子で蓋をして落ち着かせてから切り分けるとおしゃれな形になる。
テリーヌを連想させてポテリーヌと名前も洒落込んだ所も良いですね。
■海鮮ミルフィーユ
☆三村 智恵さん 岡山県立岡山南高校３年
一番下がたらのハンバーグ、その上がまぐろご飯、最後にえびのゼリーをのせ水菜をあしらい、たらの揚げ餃子を立てかけて添えています。
ソースはケチャップとマヨネーズに調味したものを点々と落として完成。
和洋折衷、手も込んでいて美味しそう。
■プリプリいかのさわやかあんかけ
☆寺坂 由希子さん 岡山県立津山東高校３年
いかは５㎜角に切って、枝豆、ピーマン、塩昆布を加え調味して、片栗粉と卵白を加えて粘りをだし、丸めて団子を作り低温で揚げる。
輪切りのレモンの上にのせ、熱々のあんをかけて白髪ねぎとハーブを上にあしらう。
見た目は洋風でも中身は日本料理ですよ！
レシピはこちらから↓
★第７回シーフード料理コンクール結果発表ＨＰ
投稿者 yamacyan : 2007年03月04日 16:45